Galletas navideñas de coco

Ingredientes:
  • 2000 gr de harina
  • 75 gr de coco rallado
  • 300 gr de azúcar glas
  • 150 gr de mantequilla
  • 1 huevo + 1 clara
  • 1 pizca de sal

Como hacer galletas navideñas de coco

Separar y reservar 100 gr de azúcar. Mezclar en un bol la mantequilla con el azúcar, el coco rallado y el huevo. Tamizar la harina junto a la cucharadita de levadura y la pizca de sal. Agregar a la masa poco a poco.

Preparar una superficie con harina y amasar hasta que la masa quede despegada, si hace falta enharinar varias veces. Reposar la masa envuelta en film de cocina durante una hora aproximadamente.

Preparar la bandeja con mantequilla y harina, y precalentar el horno a 170º. Extender la masa de nuevo sobre la superficie y cortar las galletas en forma de corazones y estrellas. Batir la clara de huevo ligeramente y colocar las galletas sobre la bandeja de horno. Pintar las galetas con la clara de huevo y hornear durante unos 10 minutos.

Que aproveche y Feliz Navidad.

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