Panqueque de frutas

Ingredientes:
  • 50 gr de frutas cristalizadas variadas (picar)
  • 100 gr de pasas
  • Mantequilla
  • 30 gr, de almendra cruda pelada
  • 1/2 vaso de ron
  • 160 gr de azúcar
  • 1 Vaso de harina
  • 3 Huevos
  • 1 cucharada de miel
  • 1/2 sobre de levadura
  • 1 Pizca de sal


Panqueque de frutas

Macerar en ron las pasas, almendras y las frutas cristalizadas troceadas. Derretimos dos cucharadas de mantequilla y mezclarla en un bol con el azucar y un pelin de sal. cuando se haya incorporado todo vamos incorporando poco a poco los huevos, la harina, la levadura, la miel y finalmente, cuando esté todo mezclado se añaden las frutas maceradas en ron.

Precalentamos el horno. Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertemos en el molde la masa del panqueque. Horneamos durante 50 minutos a 180º. Pinchamos en panqueque para ver si está hecho. Feliz Navidad.

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