Pavo en salsa de almendras

Ingredientes:
  • Pavo
  • Ajo
  • Almendras
  • Vino de Jerez
  • Harina de trigo
  • Hebras de azafrán (unas pocas)
  • Aceite de oliva
  • Sal

Pavo de Navidad en salsa de almendras

Limpiar y trocear el pavo. Enharinar todas las tajadas. Freimos en una cazuela con un vaso de aceite los ajos y las almendras majadas en el mortero. Sacamos los ajos y las almendras, y en la misma sarten freimos el pavo.

Mezclamos el Jerez, el azafrán y los ajos y almedras que teniamos reservados, vertemos toda la mezcla a la cazuela con el pavo. Añadimos agua hasta cubrir y sazonamos.

Mantener a fuego medio el pavo hasta que esté tierno y el caldo espesito.

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