Relleno de Ternera

Ingredientes:
  • 1 Aleta de ternera
  • Jamón en lonchas
  • 1/4 Kg de carne picada de vacuno
  • 1 Huevo
  • Zanahoria
  • 1 Cebolla grande
  • 1 puñado de champiñones
  • 1 rebanada de pan de molde sin bordes
  • Leche
  • 1 chupito de Coñac
  • Pimienta Negra
  • Sal
  • Aceite
Otros utensilios: Hilo de algodón

Relleno de Ternera: receta de navidad

En un bol, preparamos una mezcla con carne picada, huevo, el pan de molde mojado en leche, un par de lonchas de jamón muy picaditas, los champiñones muy picados, sal y pimienta. Reservar.

Extendemos la aleta de ternera sobre una mesa y la cubrimos con lonchas de jamón. Sobre ello, disponemos la mezcla de la carne picada. Enrollarla y atarla con el hilo de algodón. Colocarlo en una cazuela con aceite junto a la cebolla picada y zanahoria rallada, después, cuando hayan pochado, se añade el coñac y un vaso de agua.

Mantener al fuego durante al menos dos horas, volteandolo para que se haga por todas partes. Se retira el relleno y se bate el caldo para hacer una salsa. El relleno de ternera se sirve en rodajas junto con la salsa en una salsera. Feliz Receta de Navidad.

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