Tartar de atún con huevas y vinagreta de manzana

Ingredientes:
  • 400gr de atún rojo
  • ½ de cebolla
  • Alcaparras
  • Perejil
  • Aceite
  • Ketchup
  • Mostaza
  • Vinagre
  • 1 manzana reineta
  • 200gr de huevas de trucha

Receta de Navidad de Tartar de atún con huevas y vinagreta de manzana

Picar el atún, la cebolla, alcaparras y perejil. Marinar durante un par de horas éstos ingredientes con una cucharada de ketchup, otra de mostaza y un chorro de aceite y de vinagre.

Preparar una vinagreta confitando a fuego lento la manzana troceada en daditos pequeños con aceite y vinagre. Montar el plato colocando la vinagreta de manzana de fondo, después el tartar cubierto con unas pocas huevas de trucha. Feliz receta de Navidad.

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