Mes: enero 2026

🐟 Merluza a la marinera

Ingredientes (4 personas)

• 4 rodajas de merluza (con o sin piel)
• 300 g de almejas (chirlas o finas)
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de vino blanco seco
• 1 vaso de caldo de pescado (o agua)
• Aceite de oliva virgen extra
• Perejil fresco picado
• Sal
• (Opcional) unas gambas o espárragos blancos

Elaboración

1. Preparar las almejas
   Déjalas en agua con sal unos 30 minutos para que suelten la arena. Enjuágalas bien.
2. Sofrito
   En una cazuela amplia, pon un buen chorro de aceite y sofríe la cebolla y los ajos muy picados a fuego medio hasta que estén transparentes.
3. Espesar la salsa
   Añade la harina, remueve bien y cocina 1 minuto para que no sepa a crudo.
4. Vino y caldo
   Vierte el vino blanco, deja que evapore el alcohol y añade el caldo de pescado. Remueve hasta que la salsa quede ligada.
5. Cocinar la merluza
   Coloca las rodajas de merluza en la cazuela, salpimenta ligeramente y cocina 3–4 minutos por cada lado a fuego suave.
6. Añadir las almejas
   Incorpora las almejas (y gambas si usas). Tapa la cazuela y cocina hasta que se abran.
7. Final
   Espolvorea perejil picado, mueve la cazuela suavemente (sin remover con cuchara) y retira del fuego.

🍽️ Sugerencias

• Acompaña con pan para mojar la salsa.
• Puedes servir con patatas cocidas o al vapor.
• Si te gusta más verde, añade un poco más de perejil o unas hebras de azafrán.

¡Qué aproveche!

🥨 Churros caseros

Ingredientes

• 1 taza de agua
• 1 taza de harina de trigo
• 1 pizca de sal
• Aceite para freír
• Azúcar (opcional, para espolvorear)

Preparación

1. Hierve el agua con la pizca de sal.
2. Cuando esté hirviendo, retira del fuego y añade toda la harina de golpe.
3. Mezcla enérgicamente con una cuchara de madera hasta obtener una masa espesa y homogénea.
4. Coloca la masa en una manga pastelera con boquilla estriada.
5. Calienta abundante aceite a fuego medio-alto.
6. Forma los churros directamente sobre el aceite caliente.
7. Fríe hasta que estén dorados, retira y escurre en papel absorbente.
8. Espolvorea azúcar si te gusta.

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🍫 Chocolate caliente espeso

Ingredientes

• 2 tazas de leche
• 100 g de chocolate negro para fundir
• 1 cucharada de maicena (fécula de maíz)
• 1 cucharada de azúcar (opcional)

Preparación

1. Disuelve la maicena en un poco de leche fría.
2. Calienta el resto de la leche a fuego medio.
3. Añade el chocolate troceado y remueve hasta que se derrita.
4. Incorpora la maicena disuelta y cocina sin dejar de remover hasta que espese.
5. Ajusta el azúcar al gusto.

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😋 Para servir

Sirve los churros bien calientes con el chocolate espeso para mojar.
Perfectos para desayuno o merienda.

¡Qué aproveche!

🐟 Salmón al horno (para 2–3 personas)

Ingredientes

• 2–3 lomos de salmón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 limón (en rodajas o su jugo)
• 2 dientes de ajo (picados o en láminas)
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas al gusto: eneldo, romero, tomillo o perejil
• (Opcional) verduras: papas, zanahoria, calabacín, cebolla o espárragos

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Coloca el salmón en una bandeja para horno (puedes usar papel de hornear o aluminio).
3. Sazona con sal, pimienta y el ajo.
4. Rocía con el aceite de oliva y añade el jugo de limón o las rodajas por encima.
5. Agrega las hierbas que prefieras.
6. Si usas verduras, colócalas alrededor del salmón y riégalas con un poco de aceite y sal.
7. Hornea durante 15–20 minutos, según el grosor del salmón.
   • Estará listo cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Sugerencias

• Puedes añadir un chorrito de vino blanco antes de hornear.
• Para una versión más jugosa, cúbrelo con aluminio los primeros 10 minutos.
• Acompaña con arroz, quinoa o una ensalada fresca.

¡Qué aproveche!

🧅 Sopa de cebolla

Ingredientes (4 personas):

• 4 cebollas grandes
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 litro de caldo de carne (o vegetal)
• 1 cucharada rasa de harina (opcional, para espesar)
• 1/2 vaso de vino blanco o vino seco
• Sal y pimienta al gusto
• 1 hoja de laurel (opcional)
• Pan (tipo baguette)
• Queso rallado para gratinar (gruyère, emmental o similar)

Preparación:

1. Pela las cebollas y córtalas en juliana fina.
2. En una olla grande, derrite la mantequilla con el aceite a fuego medio.
3. Añade las cebollas y cocínalas lentamente (20–30 minutos), removiendo, hasta que estén bien doradas y caramelizadas.
4. Si usas harina, espolvoréala sobre las cebollas, mezcla y cocina 1–2 minutos.
5. Añade el vino blanco y deja que evapore el alcohol.
6. Incorpora el caldo caliente y la hoja de laurel. Salpimienta.
7. Cocina a fuego suave unos 15–20 minutos.
8. Rectifica de sal y pimienta y retira el laurel.

Para servir (opcional pero tradicional):

• Sirve la sopa en cuencos aptos para horno.
• Coloca rebanadas de pan tostado encima.
• Cubre con queso rallado y gratina hasta que esté dorado.

¡Qué aproveche!