Ingredientes:
- 4 lomos de merluza
- 1 taza de frutos secos variados (nueces, almendras, avellanas, etc.)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Zumo de medio limón
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Tritura los frutos secos en un procesador de alimentos o pícalos finamente con un cuchillo. No es necesario que queden completamente pulverizados, algunos trozos grandes agregarán textura.
- En un bol, mezcla los frutos secos triturados con la mantequilla derretida. Agrega una pizca de sal y pimienta al gusto y revuelve bien hasta que todos los frutos secos estén bien impregnados con la mantequilla.
- Coloca los lomos de merluza en una bandeja de horno previamente engrasada con aceite de oliva. Rocía el zumo de limón sobre los lomos y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cubre los lomos de merluza con la mezcla de frutos secos y mantequilla, presionando ligeramente para que se adhiera.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y los frutos secos estén ligeramente dorados.
- Retira del horno y sirve los lomos de merluza con frutos secos calientes, espolvoreados con perejil fresco picado si lo deseas.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso plato de lomos de merluza con un toque crujiente de frutos secos. ¡Qué aproveche!