Mes: enero 2024

Ingredientes:

Para el caramelo:

• 1 taza de azúcar

Para el flan:

• 4 huevos
• 1 lata (400 ml) de leche de coco
• 1 lata (400 ml) de leche condensada
• 1 taza de leche
• 1 taza de coco rallado (opcional, para dar más sabor)

Instrucciones:

Preparación del caramelo:

1. En una sartén a fuego medio, coloca el azúcar y cocina hasta que se derrita y tome un color dorado.
2. Vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan, asegurándote de cubrir completamente la base. Puedes inclinar el molde para distribuir uniformemente el caramelo.

Preparación del flan:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En un tazón grande, bate los huevos.
3. Agrega la leche de coco, la leche condensada y la leche regular al tazón con los huevos. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Si decides agregar coco rallado, agrégalo a la mezcla y revuelve.
5. Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde para flan.

Cocción:

1. Coloca el molde para flan dentro de una fuente para horno más grande y llénala con agua caliente hasta llegar a la mitad de la altura del molde para flan. Esto ayuda a que el flan se cocine uniformemente.
2. Hornea a 180°C (350°F) en baño María durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
3. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
4. Refrigera durante al menos 4 horas o preferiblemente durante la noche para que tome consistencia.

Desmoldado:

1. Pasa un cuchillo por los bordes del molde para separar el flan del molde.
2. Coloca un plato plano sobre la parte superior del molde y dale la vuelta rápidamente para que el flan se deslice sobre el plato con el caramelo en la parte superior.

¡Listo! Ahora tienes un delicioso Flan de Coco. Puedes decorarlo con coco rallado adicional o servirlo tal cual.

¡Qué aproveche!

Ingredientes:

• 500 g de calabaza, pelada y cortada en trozos
• 1 cebolla, picada
• 2 zanahorias, peladas y en rodajas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 patata, pelada y cortada en trozos
• 1 litro de caldo de verduras o pollo
• 200 ml de crema de leche (opcional, para darle cremosidad)
• 200 g de gambas peladas y limpias
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco, picado (para decorar)

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén tiernos y translúcidos.
2. Agrega la calabaza, zanahorias y patata. Cocina por unos minutos, revolviendo para que los vegetales se impregnen del sabor del sofrito.
3. Vierte el caldo de verduras o pollo sobre las verduras. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento hasta que los vegetales estén tiernos.
4. Utiliza una batidora de mano o una licuadora para triturar la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa. Si deseas una consistencia más gruesa, puedes dejar algunos trozos de calabaza sin triturar.
5. Añade la crema de leche (si la estás usando) y mezcla bien. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
6. En una sartén aparte, cocina las gambas con un poco de aceite de oliva hasta que estén rosadas y bien cocidas.
7. Sirve la crema de calabaza en platos hondos y coloca las gambas encima. Decora con perejil fresco.

¡Listo! Ahora tienes una deliciosa crema de calabaza con gambas.

¡Qué aproveche!

Ingredientes:

• 2 tazas de crema para batir (nata para montar)
• 1 taza de leche entera
• 3/4 taza de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 100 gramos de chocolate semi-amargo o negro de buena calidad

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla la crema para batir, la leche y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Puedes usar una batidora eléctrica a baja velocidad o simplemente una espátula.
2. Agrega el extracto de vainilla a la mezcla y continúa batiendo hasta que todo esté bien incorporado.
3. Refrigera la mezcla durante al menos 2 horas o, preferiblemente, durante toda la noche para asegurarte de que esté bien fría.
4. Mientras la mezcla se enfría, derrite el chocolate en un recipiente resistente al calor, ya sea en el microondas o a baño maría. Asegúrate de revolver el chocolate cada 30 segundos si usas el microondas para evitar que se queme.
5. Una vez que la mezcla de helado esté bien fría, viértela en la máquina para hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante para batir el helado.
6. Durante los últimos minutos de batido, vierte lentamente el chocolate derretido en un hilo fino sobre el helado. La máquina seguirá batiendo, y el chocolate se romperá en pequeños trozos mientras se mezcla con el helado.
7. Cuando el helado tenga una consistencia suave y cremosa, transfiérelo a un recipiente apto para congelador y déjalo reposar en el congelador durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente congelado.

¡Qué aproveche!

Ingredientes:

• 2 latas (800 ml) de leche de coco
• 1 taza de crema de coco (puedes encontrarla en tiendas de alimentos saludables)
• 1 taza de azúcar (ajusta según tu preferencia de dulzura)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal
• 1 taza de coco rallado (opcional, para textura adicional)

Instrucciones:

1. Preparación de la Mezcla:
   • En un tazón grande, mezcla la leche de coco, la crema de coco, el azúcar, la vainilla y la pizca de sal. Asegúrate de que el azúcar se disuelva completamente.
2. Refrigeración:
   • Refrigera la mezcla durante al menos 2-4 horas o preferiblemente durante la noche. Esto ayuda a que los sabores se mezclen y la mezcla se enfríe adecuadamente.
3. Máquina para Helados:
   • Vierte la mezcla en una máquina para hacer helados según las instrucciones del fabricante. Esto generalmente tomará unos 20-30 minutos hasta que la mezcla tenga la consistencia de helado.
4. Coco Rallado (Opcional):
   • Si decides agregar coco rallado, agrégalo durante los últimos minutos de batido en la máquina de helados para darle una textura adicional.
5. Congelación Final:
   • Transfiere el helado a un recipiente hermético y congélalo durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
6. Servir:
   • Saca el helado del congelador unos minutos antes de servir para que sea más fácil manejarlo. Sirve y disfruta tu delicioso helado de coco casero.

¡Espero que disfrutes de este refrescante helado de coco!

¡Qué aproveche!

Ingredientes:

• 2 tazas de crema para batir (nata)
• 1 taza de leche entera
• 3/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal
• 150 gramos de chocolate oscuro (opcional, para agregar trozos)

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla el cacao en polvo con la mitad de la cantidad de azúcar. Añade la leche y mezcla bien hasta que el cacao y el azúcar se disuelvan por completo.
2. En una cacerola a fuego medio, calienta esta mezcla hasta que esté caliente pero no hirviendo. Revuelve constantemente para evitar que el cacao se pegue al fondo.
3. Agrega la crema para batir (nata) a la mezcla caliente. Continúa revolviendo hasta que esté bien combinado y la mezcla esté caliente pero no hirviendo.
4. En otro tazón, bate los huevos con el resto del azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
5. Vierte lentamente la mezcla de cacao caliente sobre los huevos batidos, revolviendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen. Este paso ayuda a temperar los huevos.
6. Vuelve a verter toda la mezcla en la cacerola y cocina a fuego medio-bajo hasta que espese ligeramente. La mezcla debe cubrir la espátula y mantener una línea clara cuando pases el dedo sobre ella.
7. Retira del fuego y añade el extracto de vainilla. Revuelve bien.
8. Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 4 horas o toda la noche.
9. Si decides agregar trozos de chocolate, derrite el chocolate oscuro en un recipiente y agrégalo a la mezcla justo antes de ponerla en la máquina para hacer helados.
10. Vierte la mezcla en tu máquina para hacer helados según las instrucciones del fabricante. Si no tienes una máquina para hacer helados, también puedes verter la mezcla en un recipiente hermético y congelarla, revolviendo cada 30 minutos durante las primeras 2-3 horas para evitar la formación de cristales de hielo.
11. Disfruta de tu delicioso helado de chocolate casero. Puedes servirlo en cucuruchos, tazones o acompañarlo con tus ingredientes favoritos.

¡Qué aproveche!