Mousse de limón con yogur

Ingredientes:

• 1 taza de yogur natural
• 1 taza de jugo de limón recién exprimido
• Ralladura de 1 limón (opcional, para dar más sabor)
• 1 taza de azúcar
• 2 tazas de crema para batir (nata)
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 1/4 taza de agua (para hidratar la gelatina)
• Galletas o migas de galletas (opcional, para la base)

Instrucciones:

1. Hidratación de la gelatina:
   • En un recipiente pequeño, agrega la gelatina sin sabor a 1/4 de taza de agua. Deja reposar durante unos minutos hasta que la gelatina absorba el agua.
2. Preparación de la base (opcional):
   • Si deseas una base para tu mousse, tritura galletas y colócalas en la base de los recipientes individuales donde servirás el mousse. Presiona ligeramente para compactar.
3. Preparación del mousse:
   • En un tazón grande, mezcla el yogur, el jugo de limón, la ralladura de limón (si la estás utilizando) y el azúcar. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.
4. Calentamiento de la gelatina:
   • Lleva la gelatina hidratada al microondas por unos segundos hasta que se disuelva por completo. No dejes que hierva.
5. Incorporación de la gelatina:
   • Agrega la gelatina disuelta a la mezcla de yogur y limón. Mezcla bien.
6. Batido de la crema:
   • En otro tazón, bate la crema para batir (nata) hasta que forme picos suaves.
7. Incorporación de la crema batida:
   • Con movimientos suaves y envolventes, incorpora la crema batida a la mezcla de yogur y limón hasta que la mezcla sea homogénea.
8. Refrigeración:
   • Vierte la mezcla en los recipientes sobre la base de galletas (si la estás utilizando) y refrigera durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
9. Decoración (opcional):
   • Antes de servir, puedes decorar con rodajas de limón, ralladura de limón o un poco de crema batida.

¡Qué aproveche!