Ingredientes:
- 1 kg de mejillones frescos
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de perejil fresco, picado (opcional)
- 1 taza de vino blanco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Limón para servir (opcional)
Instrucciones:
- Preparación de los mejillones:
- Lava bien los mejillones bajo agua fría.
- Con un cuchillo pequeño o un estropajo de cocina, limpia las conchas y quita cualquier barba (las fibras que salen del mejillón).
- Desecha cualquier mejillón que esté abierto y no se cierre al golpear ligeramente su concha, ya que estos pueden estar muertos.
- Cocción:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén translúcidos, unos 3-4 minutos.
- Añade la hoja de laurel y remueve.
- Añadir los mejillones:
- Añade los mejillones limpios a la olla.
- Vierte el vino blanco por encima.
- Tapa la olla y sube el fuego a medio-alto.
- Cocinar al vapor:
- Cocina los mejillones al vapor durante unos 5-7 minutos, o hasta que todos los mejillones se hayan abierto. Remueve la olla de vez en cuando para asegurar que los mejillones se cocinen de manera uniforme.
- Desecha cualquier mejillón que no se haya abierto después de la cocción.
- Servir:
- Retira la olla del fuego.
- Espolvorea el perejil picado (si lo estás usando) y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Sirve los mejillones calientes en un plato grande, acompañados de limón en rodajas si lo deseas.
Consejos:
- Puedes acompañar los mejillones con pan crujiente para mojar en el delicioso caldo resultante.
- También puedes añadir un toque de guindilla para un toque picante si te gusta.
¡Qué aproveche!