Bocaditos de calabaza

Ingredientes:

• 1 taza de puré de calabaza (puede ser calabaza fresca cocida y triturada o calabaza enlatada)
• 1 huevo grande
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 cucharadita de clavo de olor molido (opcional)
• 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
• 1/2 taza de chispas de chocolate (opcional)

Instrucciones:

1. Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o engrásala ligeramente.
2. Mezclar ingredientes húmedos: En un bol grande, bate el puré de calabaza, el huevo, el azúcar, el aceite vegetal y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
3. Mezclar ingredientes secos: En otro bol, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y el clavo de olor.
4. Combinar: Agrega la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos y revuelve hasta que estén bien combinados. Si estás utilizando nueces y/o chispas de chocolate, agrégalas en este momento y mezcla nuevamente.
5. Formar los bocaditos: Con una cuchara para helados o una cucharita, coloca porciones de masa en la bandeja para hornear, dejando un poco de espacio entre cada bocadito.
6. Hornear: Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bocaditos estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Enfriar: Deja enfriar los bocaditos en la bandeja durante unos 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Notas:

• Puedes añadir glaseado o azúcar glas por encima si deseas un toque más dulce.
• Los bocaditos de calabaza se pueden guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 3-4 días o en el refrigerador por hasta una semana.

¡Disfruta de estos deliciosos bocaditos de calabaza!

¡Qué aproveche!