Ingredientes
Para 4 personas:
- 1.5 kg de mejillones frescos.
- 1 taza (250 ml) de vino blanco seco.
- 1 cebolla mediana, picada finamente.
- 2 dientes de ajo, picados.
- 200 ml de nata líquida (crema de leche para cocinar).
- 2 cucharadas de mantequilla.
- Perejil fresco, picado.
- Pimienta negra al gusto.
- Una pizca de nuez moscada (opcional).
Preparación
- Limpia los mejillones:
Lava bien los mejillones bajo agua fría, eliminando las barbas (hilos que sobresalen de las conchas) y raspando las conchas para retirar impurezas. Desecha los que estén abiertos y no se cierren al golpearlos suavemente. - Cocina los mejillones:
- En una olla grande, coloca los mejillones limpios junto con el vino blanco.
- Tapa la olla y cocina a fuego medio-alto por 4-5 minutos, o hasta que los mejillones se abran.
- Retira los mejillones con una espumadera, descarta los que no se abrieron, y reserva el líquido de cocción colándolo para eliminar impurezas.
- Prepara la salsa:
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y fragantes (unos 3-4 minutos).
- Añade el líquido de cocción reservado (aproximadamente 1 taza). Cocina unos minutos para reducir ligeramente.
- Incorpora la nata líquida y remueve bien. Sazona con pimienta negra y, si lo deseas, una pizca de nuez moscada. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos, hasta que la salsa espese un poco.
- Añade los mejillones:
- Vuelve a poner los mejillones en la sartén con la salsa. Mezcla bien para que se impregnen con la crema. Cocina a fuego bajo durante 2-3 minutos más.
- Sirve:
- Espolvorea perejil fresco picado por encima y sirve inmediatamente.
- Acompaña con pan crujiente para mojar en la salsa, ¡es irresistible!
¡Listo! Ya tienes un plato de mejillones a la crema perfecto para compartir.
¡Qué aproveche!