Dorada al horno con patatas

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 doradas limpias (puedes pedir que te las preparen en la pescadería)
• 3-4 patatas medianas
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento rojo o verde (opcional)
• 3 dientes de ajo
• 1 limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 vaso de vino blanco (opcional)
• Hierbas aromáticas: tomillo, romero o perejil fresco (al gusto)

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Preparación:

1. Precalienta el horno:
   • A 200 °C (calor arriba y abajo).
2. Prepara las patatas y verduras:
   • Pela las patatas y córtalas en rodajas finas (de unos 0.5 cm de grosor).
   • Corta la cebolla en juliana (tiras finas) y el pimiento en tiras si decides usarlo.
   • En una bandeja para horno, coloca las patatas y la cebolla (y el pimiento, si lo usas).
   • Añade un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y mezcla bien. Si lo deseas, agrega un poco de tomillo o romero.
3. Hornea las patatas:
   • Introduce la bandeja en el horno durante 15-20 minutos para que las patatas comiencen a cocinarse.
4. Prepara la dorada:
   • Lava bien las doradas por dentro y por fuera. Hazles un par de cortes diagonales en cada lado para que se cocinen mejor.
   • Salpimienta el interior y el exterior de las doradas. Introduce una rodaja de limón y una ramita de hierbas en cada una.
   • Si deseas un toque de ajo, corta los dientes en láminas finas y ponlos dentro del pescado o sobre la piel.
5. Añade el pescado a la bandeja:
   • Saca la bandeja del horno y coloca las doradas encima de las patatas.
   • Riega con un chorrito de aceite de oliva y el vaso de vino blanco (si lo usas).
6. Hornea todo junto:
   • Vuelve a meter la bandeja al horno y cocina durante 20-25 minutos, dependiendo del tamaño de las doradas. Si las doradas son pequeñas, puede ser menos tiempo (18-20 minutos).
7. Presenta y sirve:
   • Una vez cocido, saca la bandeja del horno. Decora con perejil fresco picado si te gusta.
   • Sirve cada dorada acompañada de una ración generosa de las patatas y verduras.

¡Qué aproveche!