Ingredientes:
- 200 gramos de turrón de Jijona (puedes usar turrón blando o duro según tus preferencias)
- 4 huevos
- 500 ml de leche
- 150 gramos de azúcar
- Caramelo líquido (puedes comprarlo o hacerlo con azúcar y agua)
Instrucciones:
- Preparación del caramelo:
- En una sartén, calienta 100 gramos de azúcar a fuego medio.
- Cuando el azúcar se derrita y adquiera un color dorado, añade un poco de agua caliente para disolverlo y obtener un caramelo líquido.
- Vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan, asegurándote de cubrir uniformemente el fondo.
- Preparación del turrón:
- Tritura el turrón en trozos pequeños. Puedes hacerlo con un procesador de alimentos o simplemente picándolo finamente con un cuchillo.
- Preparación del flan:
- En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo. Agrega el turrón triturado a la leche caliente y mezcla bien hasta que el turrón se disuelva completamente en la leche. Puedes ayudarte con una batidora si es necesario.
- Batido de huevos:
- En un tazón aparte, bate los huevos y añade los 150 gramos de azúcar restantes. Continúa batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Mezcla final:
- Vierte la mezcla de turrón y leche caliente sobre los huevos batidos y mezcla bien. Asegúrate de integrar completamente los ingredientes.
- Cocción:
- Vierte la mezcla en el molde con caramelo líquido.
- Cubre el molde con papel aluminio.
- Coloca el molde en una bandeja para horno con agua caliente hasta la mitad del molde para cocinar el flan a baño maría.
- Hornea a 180°C durante aproximadamente 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Enfriamiento:
- Deja enfriar el flan a temperatura ambiente y luego refrigéralo durante al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche.
- Servir:
- Desmolda el flan sobre un plato grande y sirve frío.
¡Qué aproveche!