Ingredientes:
- Base del helado:
- 200 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 200 ml de nata para montar (crema de leche) fría
- 200 ml de leche entera
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 1 limón (su ralladura y jugo, opcional para un toque ácido)
- Para el sabor a tarta de queso:
- 100 g de galletas tipo Digestive o María (trituradas)
- 50 g de mermelada de frutos rojos (o tu favorita)
Instrucciones:
- Preparar la mezcla base:
- En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté cremoso y suave.
- Agrega la leche poco a poco mientras mezclas para integrar bien.
- Incorpora la nata fría y bate ligeramente hasta que quede homogéneo (no es necesario montarla).
- Añade la esencia de vainilla y, si lo deseas, la ralladura y el jugo del limón.
- Refrigerar la mezcla:
- Cubre el bol con film transparente y deja enfriar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
- Procesar el helado:
- Si tienes una heladera, vierte la mezcla en la máquina y sigue las instrucciones del fabricante.
- Si no tienes heladera, coloca la mezcla en un recipiente apto para congelador y mételo al congelador. Remueve cada 30 minutos durante las primeras 3 horas para evitar que se formen cristales de hielo.
- Incorporar las galletas y la mermelada:
- Cuando el helado esté casi listo, añade las galletas trituradas y remueve suavemente para repartirlas.
- Agrega la mermelada en forma de remolinos para crear un efecto marmoleado.
- Congelar y servir:
- Transfiere el helado a un recipiente con tapa y congélalo durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
- Sirve con más galletas trituradas y un poco de mermelada por encima para decorar.
Consejos:
- Puedes añadir trozos pequeños de frutas frescas para un toque extra.
- Si prefieres un helado más dulce, ajusta la cantidad de azúcar o elige una mermelada más azucarada.
¡Disfruta de tu delicioso helado de tarta de queso casero! 🍨
¡Qué aproveche!