Aquí tienes una deliciosa receta para preparar magdalenas de turrón. Son esponjosas y con un toque navideño perfecto gracias al sabor del turrón.
Ingredientes (para 12-14 magdalenas):
- 200 g de turrón de Jijona (turrón blando)
- 3 huevos
- 100 g de azúcar
- 100 ml de leche
- 100 ml de aceite de girasol (o aceite de oliva suave)
- 200 g de harina de repostería
- 1 sobre de levadura química (polvos de hornear, aprox. 16 g)
- Una pizca de sal
Preparación:
- Precalienta el horno a 180ºC (calor arriba y abajo) y coloca cápsulas de papel en un molde para magdalenas.
- Prepara el turrón: Desmenuza el turrón de Jijona con las manos o córtalo en pequeños trozos. Reserva.
- Bate los huevos y el azúcar: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y blanquecina.
- Incorpora líquidos: Añade la leche y el aceite poco a poco mientras sigues batiendo. Asegúrate de que quede bien integrado.
- Añade el turrón: Incorpora el turrón desmenuzado a la mezcla y bate bien hasta que se integre. No te preocupes si quedan pequeños trozos; le darán textura a las magdalenas.
- Mezcla los secos: Tamiza la harina junto con la levadura química y la pizca de sal. Añádela poco a poco a la mezcla anterior y remueve con movimientos envolventes para evitar que se bajen las burbujas.
- Rellena los moldes: Llena las cápsulas de papel hasta ¾ de su capacidad con la masa.
- Horneado: Introduce el molde en el horno precalentado y hornea durante unos 15-18 minutos o hasta que las magdalenas estén doradas y al pincharlas con un palillo, este salga limpio.
- Enfría: Saca las magdalenas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla.
Consejos:
- Puedes espolvorear un poco de azúcar por encima antes de hornear para darles un toque crujiente.
- Si quieres, puedes añadir trocitos extra de turrón encima de cada magdalena antes de hornear.
- Almacénalas en un recipiente hermético para que se mantengan tiernas durante varios días.
¡Disfruta de estas magdalenas de turrón ideales para acompañar el desayuno o la merienda con un buen café o té! 😊
¡Qué aproveche!