🎅 Mazapanes de Navidad Caseros
🧂 Ingredientes:
(para unas 20 piezas pequeñas)
- 250 g de almendra molida (blanqueada, sin piel)
- 200 g de azúcar glas (impalpable)
- 1 clara de huevo (a temperatura ambiente)
- 1/2 cdta de esencia de almendra o vainilla (opcional)
- 1 yema de huevo (para barnizar)
🍴 Preparación paso a paso:
- Mezclar los ingredientes secos:
En un bol, combina la almendra molida con el azúcar glas. Mezcla bien hasta que quede homogéneo. - Agregar la clara:
Añade la clara de huevo poco a poco (no toda de golpe) y mezcla con una espátula o tus manos hasta formar una masa compacta pero no pegajosa.
👉 Si la masa queda seca, agrega unas gotas más de clara; si queda muy húmeda, añade un poco más de almendra. - Formar los mazapanes:
Haz bolitas o figuritas con moldes navideños (estrella, árbol, corazón, etc.). Colócalas sobre una bandeja con papel de horno. - Barnizar:
Bate ligeramente la yema y pinta la superficie de los mazapanes con una brocha de cocina. Esto les dará un color dorado al hornear. - Hornear:
- Precalienta el horno a 200 °C (392 °F).
- Hornea de 2 a 3 minutos o hasta que se doren ligeramente por arriba.
⚠️ Vigílalos muy de cerca: se doran rápido y pueden quemarse.
- Enfriar y disfrutar:
Déjalos enfriar completamente antes de manipularlos. Una vez fríos, estarán listos para comer o guardar.
🎁 Consejos:
- Se conservan bien en una caja metálica o frasco hermético durante 2–3 semanas.
- Puedes añadir un poco de ralladura de limón o naranja para un aroma más festivo.
- Si te gusta una textura más suave, mezcla mitad almendra molida y mitad almendra en polvo muy fina.
¡Qué aproveche!