Mejillones a la parmesana

Mejillones a la parmesana

Ingredientes (4 personas)

• 1 kg de mejillones frescos
• 3–4 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo picados muy finos
• 4 cucharadas de pan rallado
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado
• Perejil picado (al gusto)
• Zumo de ½ limón
• Sal y pimienta al gusto (poca sal, el mejillón ya es salado)
• Un chorrito de aceite de oliva

---

Preparación

1. Limpia y abre los mejillones

1. Lava bien los mejillones bajo el grifo, retirando barbas e impurezas.
2. Ponlos en una olla grande sin agua añadida, solo con un chorrito de aceite.
3. Tápalos y cocina a fuego fuerte hasta que se abran (2–3 min).
4. Desecha los que no se abran.
5. Retira una de las valvas y conserva los mejillones sobre la valva profunda.

---

2. Prepara la mezcla crujiente

En un bol, mezcla:

• Mantequilla derretida
• Ajo picado
• Pan rallado
• Parmesano
• Perejil
• Zumo de limón
• Un toque de pimienta

Debe quedar una pasta ligeramente húmeda.

---

3. Gratina

1. Coloca los mejillones en una bandeja de horno.
2. Pon una pequeña cucharadita de la mezcla sobre cada mejillón.
3. Hornea en modo grill a 200–220 °C durante 5–7 minutos, hasta que doren.

---

4. Sirve

Sírvelos calientes, con un chorrito extra de limón o un poco más de perejil.

¡Qué aproveche!