Mousse de Mango
🧂 Ingredientes (para 4 porciones):
2 mangos maduros (aproximadamente 400 g de pulpa)
200 ml de crema para batir (nata para montar, mínimo 35% grasa)
100 g de azúcar (ajusta según el dulzor del mango)
1 cucharadita de jugo de limón (realza el sabor del mango)
1 sobre de gelatina sin sabor (7 g) o 3 hojas de gelatina
3 cucharadas de agua (para disolver la gelatina)
👩🍳 Preparación:
Preparar el puré de mango:
Pela y corta los mangos en trozos. Licúalos con el azúcar y el jugo de limón hasta obtener un puré suave.
Hidratar la gelatina:
Si usas gelatina en polvo, disuélvela en 3 cucharadas de agua fría y deja reposar 5 minutos.
Si usas hojas de gelatina, sumérgelas en agua fría durante 5–10 minutos.
Disolver la gelatina:
Calienta la gelatina hidratada (sin hervir) hasta que se disuelva completamente.
Añádela al puré de mango y mezcla bien.
Batir la crema:
Bate la crema fría hasta que forme picos suaves (no demasiado firme).
Mezclar:
Incorpora el puré de mango con movimientos envolventes, poco a poco, para mantener la textura aireada.
Refrigerar:
Vierte la mezcla en copas o moldes individuales y refrigera al menos 3 horas (idealmente toda la noche).
🍈 Opcional (para decorar):
Trozos de mango fresco o frutas rojas
Hojas de menta
Un poco de coco rallado o crema batida extra
¡Qué aproveche!