🥩 Solomillo de ternera a la plancha

✅ Ingredientes (2 personas)

• 2 medallones de solomillo de ternera (2–3 cm de grosor)
• Sal gruesa o en escamas
• Pimienta negra recién molida (opcional)
• 1–2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo (opcional)
• Mantequilla opcional (una nuez)
• Tomillo o romero fresco opcional

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🔥 Preparación paso a paso

1. Temperar la carne

Saca los solomillos de la nevera 30–45 minutos antes de cocinarlos. Esto ayuda a que se cocinen de manera uniforme.

2. Secarlos bien

Seca la superficie con papel de cocina. Una carne seca se dora mejor.

3. Calentar la plancha

Pon la plancha o sartén a fuego fuerte y déjala muy caliente. Añade unas gotas de aceite y extiéndelo.

4. Marcar la carne

Coloca los solomillos sin moverlos durante:

• 2 minutos por lado para poco hecho
• 3 minutos por lado para al punto
• 4 minutos por lado para bien hecho

(El tiempo dependerá del grosor y del fuego.)

5. Aromatizar (opcional)

Mientras se cocinan, puedes añadir:

• El diente de ajo aplastado
• Una rama de romero o tomillo
• Una nuez de mantequilla al final para darle brillo y sabor

Y con una cuchara, bañar ligeramente la carne con los jugos.

6. Reposar

Retira los solomillos y déjalos reposar 3–5 minutos. Esto hace que los jugos se redistribuyan y queden más tiernos.

7. Salpimentar

Añade la sal al final para no quitar jugos a la carne. Pimienta negra al gusto.

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🍽️ Sugerencias de acompañamiento

• Patatas asadas o panaderas
• Verduras a la plancha
• Ensalada verde
• Puré de patata o boniato

¡Qué aproveche!