Trufas de chocolate y coco

Ingredientes:

• 200 gramos de chocolate negro (puedes usar chocolate con leche si prefieres)
• 100 ml de crema de leche (nata para montar)
• 50 gramos de mantequilla
• 100 gramos de coco rallado
• 50 gramos de azúcar glas (opcional, si prefieres las trufas más dulces)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Coco rallado extra para rebozar las trufas

Instrucciones:

1. Preparar el Ganache de Chocolate:
   • Pica el chocolate en trozos pequeños y colócalo en un bol resistente al calor.
   • En una cacerola pequeña, calienta la crema de leche hasta que empiece a hervir.
   • Vierte la crema caliente sobre el chocolate picado y deja reposar durante unos minutos.
   • Añade la mantequilla y el extracto de vainilla (si lo estás utilizando) y mezcla bien hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si estás usando azúcar glas, agrégala ahora y mezcla bien.
2. Añadir el Coco:
   • Añade los 100 gramos de coco rallado a la mezcla de chocolate y mezcla bien hasta que esté completamente incorporado.
3. Enfriar la Mezcla:
   • Cubre el bol con film plástico y refrigera la mezcla durante al menos 2 horas, o hasta que esté lo suficientemente firme como para formar bolitas.
4. Formar las Trufas:
   • Una vez que la mezcla esté firme, utiliza una cucharita o una cucharilla para tomar pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas con las manos. Si la mezcla se vuelve demasiado blanda mientras trabajas, vuelve a refrigerarla por un rato.
5. Rebozar las Trufas:
   • Coloca el coco rallado extra en un plato y rueda cada bolita de trufa en el coco hasta que esté completamente cubierta.
6. Enfriar y Servir:
   • Coloca las trufas terminadas en una bandeja y refrigéralas por al menos 30 minutos antes de servir, para que se endurezcan un poco más.

Consejos:

• Puedes guardar las trufas en un recipiente hermético en el refrigerador durante una semana.
• Si prefieres una textura más suave, puedes añadir un poco más de crema de leche a la mezcla de chocolate.
• Para variar, puedes rebozar algunas trufas en cacao en polvo, almendras picadas, o granillos de chocolate en lugar de coco rallado.

¡Disfruta de tus deliciosas trufas de coco y chocolate!

¡Qué aproveche!