Tarta de lima y pistacho

Esta receta está pensada para un molde de tarta de 9 pulgadas (aproximadamente 23 cm). ¡Espero que la disfrutes!

Ingredientes:

Para la base:

• 200 g de galletas de vainilla
• 100 g de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 4 yemas de huevo
• 1 lata (400 g) de leche condensada
• 1 taza de jugo de lima (aproximadamente 6-8 limas)
• Ralladura de 2 limas
• 1/2 taza de pistachos picados

Para la cobertura (opcional):

• 1 taza de crema batida
• Pistachos picados para decorar

Instrucciones:

1. Preparación de la base:
   • Tritura las galletas de vainilla en un procesador de alimentos hasta obtener migajas finas.
   • Mezcla las migas de galletas con la mantequilla derretida.
   • Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde para tarta de 9 pulgadas para formar la base. Refrigera mientras preparas el relleno.
2. Preparación del relleno:
   • Precalienta el horno a 180°C.
   • En un tazón grande, bate las yemas de huevo hasta que estén bien mezcladas.
   • Agrega la leche condensada y continúa batiendo hasta que la mezcla esté suave.
   • Incorpora el jugo de lima y la ralladura de lima a la mezcla. Mezcla bien.
   • Agrega los pistachos picados y mezcla nuevamente.
   • Vierte la mezcla sobre la base de galletas en el molde.
3. Horneado:
   • Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el centro esté cuajado.
   • Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
4. Cobertura (opcional):
   • Una vez que la tarta esté completamente enfriada, puedes decorarla con crema batida y pistachos picados.
5. Refrigeración:
   • Refrigera la tarta durante al menos 4 horas o preferiblemente durante toda la noche antes de servir.

¡Qué aproveche!