Ingredientes:
Para la base:
- 200 g de galletas saladas (tipo crackers)
- 100 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 350 g de salmón ahumado
- 400 g de queso crema
- 1/2 taza de crema agria
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Preparación de la base:
- Tritura las galletas saladas en un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa y aplástalas con un rodillo hasta que se conviertan en migajas finas.
- En un tazón grande, mezcla las migajas de galleta con la mantequilla derretida hasta que la mezcla tenga una consistencia uniforme.
- Presiona la mezcla de galleta en el fondo de un molde para pastel desmontable, creando una base compacta. Refrigera mientras preparas el relleno.
- Preparación del relleno:
- En un tazón grande, mezcla el queso crema y la crema agria hasta que estén bien combinados.
- Agrega el jugo de limón, la mostaza Dijon, el eneldo picado, la sal y la pimienta. Mezcla todo hasta que la mezcla esté suave y uniforme.
- Corta el salmón ahumado en trozos pequeños y agrégalo a la mezcla de queso crema. Revuelve suavemente para distribuir el salmón de manera uniforme.
- Montaje del pastel:
- Vierte la mezcla de queso crema y salmón sobre la base de galleta en el molde.
- Extiende la mezcla de manera uniforme y alisa la parte superior con una espátula.
- Refrigeración y servir:
- Cubre el pastel de salmón ahumado con papel film o una tapa y refrigéralo durante al menos 4 horas o preferiblemente durante la noche para que tome sabor.
- Antes de servir, puedes decorar la parte superior con más eneldo fresco o incluso con unas finas tiras de salmón ahumado adicional.
- Sirve frío con galletas saladas o pan tostado como acompañamiento.
¡Qué aproveche!