Arroz con leche

Ingredientes:

• 1 taza de arroz (puede ser arroz de grano corto)
• 4 tazas de leche
• 1 rama de canela
• 1 trozo de cáscara de limón (opcional)
• 1 taza de azúcar (ajusta según tu preferencia)
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• Canela en polvo para espolvorear (opcional)

Instrucciones:

1. Enjuaga el arroz bajo agua fría para quitar el exceso de almidón.
2. En una cacerola grande, coloca el arroz junto con 2 tazas de leche, la rama de canela y la cáscara de limón (si la estás utilizando).
3. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y la leche se haya absorbido, revolviendo ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue al fondo de la cacerola. Esto puede llevar unos 15-20 minutos.
4. Agrega las 2 tazas de leche restantes, el azúcar y una pizca de sal. Continúa cocinando a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla adquiera una consistencia cremosa. Este paso puede llevar otros 15-20 minutos.
5. Si estás utilizando esencia de vainilla, agrégala en este punto y mezcla bien.
6. Retira la rama de canela y la cáscara de limón.
7. Sirve el arroz con leche caliente o refrigéralo antes de servir si prefieres comerlo frío.
8. Opcionalmente, espolvorea canela en polvo sobre cada porción antes de servir.

¡Qué aproveche!