Ingredientes:
- 100 gramos de jamón serrano (puedes usar jamón cocido o jamón ibérico si lo prefieres)
- 50 gramos de mantequilla
- 1/2 cebolla, picada finamente
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1/2 taza de harina de trigo
- 2 tazas de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de nuez moscada (opcional)
- Pan rallado
- Huevo batido
- Aceite para freír
Instrucciones:
- Comienza picando finamente el jamón serrano y resérvalo.
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y transparentes.
- Añade el jamón picado a la sartén y saltea durante unos minutos hasta que se dore ligeramente.
- Agrega la harina a la sartén y revuelve bien para formar una especie de roux. Cocina la harina durante unos minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme.
- Poco a poco, vierte la leche en la sartén mientras sigues revolviendo. La mezcla comenzará a espesarse. Continúa cocinando y revolviendo hasta que la mezcla alcance la consistencia deseada. Puedes ajustar la cantidad de leche según lo espesa que desees que sean las croquetas.
- Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto. La nuez moscada es opcional, pero le da un sabor extra delicioso.
- Vierte la mezcla en una fuente y déjala enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigérala durante al menos 2 horas o hasta que esté completamente fría y firme.
- Con la mezcla enfriada y firme, forma croquetas del tamaño deseado. Puedes darles forma de cilindro o bola, según tu preferencia.
- Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.
- Calienta abundante aceite en una sartén profunda o en una freidora a aproximadamente 180°C.
- Fría las croquetas en lotes hasta que estén doradas y crujientes, lo que suele tomar unos minutos por cada lado.
- Saca las croquetas fritas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve las croquetas de jamón caliente como aperitivo o plato principal. ¡Disfruta!
¡Qué aproveche!
Una respuesta a «Croquetas de jamón serrano»
Las croquetas son un plato de aprovechamiento que se hacen en todas las casas y su éxito radica en el hecho de que están buenísimas, las de jamón y las de pollo son mis preferidas y son divertidas de hacer. En mi casa tienen forma de cilindro.