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En esta ocasión, os traigo una receta típica de Navidad

CANELONES DE ESPINACAS

INGREDIENTES:

500 GRS DE ESPINACAS CONGELADAS

500 GRS DE TOMATE RALLADO

1 LATA ATÚN DE 250 GRS

25 GRS DE PIÑONES CORTADOS

MANTEQUILLA

QUESO RALLADO

BECHAMEL

AJO EN POLVO

2 HUEVOS DUROS

OLIVAS TROCEADAS

1 COPITA DE COÑAC

Cocemos las espinacas con agua hirviendo según indicaciones del fabricante, que serán unos 15 minutos.

Cuando estén cocidas los pondremos en una sartén con mantequilla  y cuando ya las tengamos rehogadas le pondremos los piñones.

Al poco rato pondremos el tomate  y lo dejaremos a fuego lento unos 10 minutos. Añadimos sal y ajo molido. Pondremos entonces la lata de atún.  Yo pongo una lata pero se pueden poner dos. Eso es a criterio de cada uno.  Cuando se haya reducido el tomate pondremos el coñac y añadimos el huevo duro.  La mezcla ha de quedar sin líquido, compacta. El huevo duro lo facilita y le otorga un buen sabor. Por último ponemos las olivas troceadas.

Ya tenemos el relleno hecho. Habremos cocido las placas y las rellenaremos con nuestra mezcla. Añadimos la bechamel, el queso y al horno 190º hasta que esté doradito.

¡QUÉ APROVECHE!

Ingredientes:

• Bizcocho:

4 huevos
90 g de azúcar
120 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo

• Crema de turrón:

200 g de turrón blando
200 ml de nata líquida para montar (crema de leche)
3 hojas de gelatina (o 4 g de gelatina en polvo)

• Cobertura de chocolate:

150 g de chocolate fondant, para postres
40 ml de agua
40 g de mantequilla o margarina
Azúcar glas

• Preparar el bizcocho:

Batir los huevos y el azúcar con un batidor hasta que la masa se hinche y se vuelva blanca. Agregue la harina y la levadura tamizadas y mezcle suavemente con una espátula. Ponga esta mezcla en un papel pergamino o una hoja de silicona en una bandeja para hornear. Hornear a 180ºC durante unos 10 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse. Retire y transfiera a un paño limpio y ligeramente húmedo y retire con cuidado el pergamino. Usando un paño, enrollamos el bizcocho. Después de enrollarlo y envolverlo en un paño, déjelo enfriar.

Mientras tanto, estamos preparando el relleno.

• El relleno para el tronco de Navidad:

Hacer la crema de turrón humedeciendo las hojas de gelatina en un bol con agua fría. Poner el turrón troceado en un cazo con la nata, dejar que el turrón se derrita a fuego medio, añadir las hojas de gelatina escurridas (o la gelatina en polvo), mezclar bien y mantener a fuego lento.

Dejamos templar.

• Rellenar el tronco de Navidad:

El bizcocho se extiende y se unta con crema, el pastel se vuelve a enrollar. Dejemos reposar en el refrigerador durante media hora. Cortamos el extremo, cortamos un trozo y guardamos ese trozo.

Ponemos el bizcocho donde la vamos a servir, pero le ponemos un trozo de pergamino al fondo.

• La cobertura de chocolate

Combine el chocolate con agua y mantequilla o margarina en una cacerola, revolviendo hasta que esté completamente derretido e incorporado.

Volcamos esta mezcla sobre el bizcocho y ponemos encima el trozo que hemos reservado, que serán las ramas del tronco del árbol. Cubrimos esta rama con chocolate. Dejamos que se enfríe. Una vez que el chocolate se haya enfriado, use un tenedor para crear surcos que imiten las líneas de la corteza. Luego retiramos el pergamino de la parte inferior. Ahora solo falta espolvorear azúcar glass por encima.

¡¡¡QUÉ APROVECHE!!!

En el día de hoy os traigo una nueva receta deliciosa, os enseñaré cómo hacer un roscón de reyes de hojaldre y relleno de crema.

Ingredientes para la crema pastelera:

-4 yemas de huevos

-500 ml leche

– 3 cucharadas de leche fria

-2 cucharadas soperas de harina de maíz

-1 cucharada sopera de harina normal

-6 cucharadas soperas de azúcar

-1 cucharadita de azúcar avainillada

-1 rama de canela

Para el hojaldre:

2 láminas de hojaldre redondo

1 huevo

Fruta confitada

Azúcar glass

Pondremos las yemas de juego con 3 cucharadas de  azúcar y damos vueltas, después añadimos la harina de maíz y la normal. Cuando no hayan grumos añadimos las 3 cucharadas de leche.

Mientras tanto tendremos un recipiente con la canela y la leche y las 3 cucharadas de azúcar. Cuando esté empezando a hervir retiramos la canela y añadimos la mezcla de huevo y azúcar y removemos entre 3 a 5 minutos hasta que espese.

El hojaldre ponemos las dos láminas una encima de la otra,  le quitamos el centro como si hiciésemos un Donut. Lo pintamos con huevo y le ponemos fruta confitada al gusto. Lo ponemos en el horno a 180 unos 25 minutos. Cuando se enfríe lo partimos por medio y le ponemos la crema pastelera con una manga pastelera. Por último lo espolvoreamos con la azúcar glass y a comer.

Arroz caldoso con Bogavante

Ingredientes: Bogavante 
 2 dientes de ajo picado
 400 grs de arroz
 1Pimiento rojo y verde (muy picados)
  2 Tomates triturados
 Langostinos, 
 Calamares, sepia, etc… (  en trozos pequeños)
 Caldo-Ver más abajo
 Aceite, sal, pimienta
 Azafrán. Unas pocas hebras
 Vino blanco. ½ vaso
 Pulpa de Pimiento choricero (2 cucharadas) ó ñoras
Elaboración:
En una paellera sofreír el ajo y el pimiento . Añadimos el bogavante troceado, así como 
los calamares, langostinos, etc…; sofreír bien el conjunto. Añadir el tomate, la y al rato el vino blanco y azafrán. Añadimos  el fumet y 
llevamos a ebullición. Cuando hierva sacamos los trozos de bogavante ( menos las pinzas) y añadimos el arroz. Cuando vuelva a 
el hervir , pondremos la paellera en el horno, precalentado a
unos 200ºC y lo dejamos unos 20 minutos. Al sacar el arroz añadimos el bogavante que habíamos retirado previamente y un poco
perejil. Dejamos que repose 5 minutos y ya estará listo para comer. 

CALDO DE PESCADO
 1 Cebolla
 Puerro (Incluir la parte verde)
 Perejil
 Restos de pescado blanco (cabeza de merluza, rape, cabezas y
cáscaras de los langostinos, etc.; todo muy bien lavado )
Para hacer el caldo de pescado, rehogamos la verdura con los restos y
cabezas de pescado blanco que tengamos. Una vez que está rehogado,
cubrimos de agua y llevamos a ebullición. Cuando hierva, colamos el caldo y desechamos los restos de pescado y verdura. La cantidad de caldo sería de 4 de caldo por 1 de arroz. 

En esta web iré publicando recetas de Navidad para todos los gustos