Flan de coco

Ingredientes:

Para el caramelo:

• 1 taza de azúcar

Para el flan:

• 4 huevos
• 1 lata (400 ml) de leche de coco
• 1 lata (400 ml) de leche condensada
• 1 taza de leche
• 1 taza de coco rallado (opcional, para dar más sabor)

Instrucciones:

Preparación del caramelo:

1. En una sartén a fuego medio, coloca el azúcar y cocina hasta que se derrita y tome un color dorado.
2. Vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan, asegurándote de cubrir completamente la base. Puedes inclinar el molde para distribuir uniformemente el caramelo.

Preparación del flan:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En un tazón grande, bate los huevos.
3. Agrega la leche de coco, la leche condensada y la leche regular al tazón con los huevos. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Si decides agregar coco rallado, agrégalo a la mezcla y revuelve.
5. Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde para flan.

Cocción:

1. Coloca el molde para flan dentro de una fuente para horno más grande y llénala con agua caliente hasta llegar a la mitad de la altura del molde para flan. Esto ayuda a que el flan se cocine uniformemente.
2. Hornea a 180°C (350°F) en baño María durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
3. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
4. Refrigera durante al menos 4 horas o preferiblemente durante la noche para que tome consistencia.

Desmoldado:

1. Pasa un cuchillo por los bordes del molde para separar el flan del molde.
2. Coloca un plato plano sobre la parte superior del molde y dale la vuelta rápidamente para que el flan se deslice sobre el plato con el caramelo en la parte superior.

¡Listo! Ahora tienes un delicioso Flan de Coco. Puedes decorarlo con coco rallado adicional o servirlo tal cual.

¡Qué aproveche!