Crema de marisco

Ingredientes:

• 500 g de mariscos variados (gambas, langostinos, mejillones, calamares, etc.)
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 puerro, solo la parte blanca, picado
• 2 zanahorias, peladas y picadas
• 2 tomates maduros, pelados y picados
• 1 papa grande, pelada y cortada en cubos
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 litro de caldo de pescado o de marisco (puedes utilizar caldo de pescado comprado o hacerlo casero)
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 1 taza de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el puerro y las zanahorias, y cocina hasta que las verduras estén tiernas.
2. Añade los tomates y cocina por unos minutos hasta que se deshagan un poco.
3. Agrega los mariscos a la olla y cocina hasta que estén casi hechos.
4. Vierte el vino blanco en la olla y cocina por unos minutos para que se evapore el alcohol.
5. Agrega la papa, el caldo de pescado, la hoja de laurel y el tomillo. Lleva la mezcla a ebullición, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
6. Retira la hoja de laurel y la ramita de tomillo. Utiliza una batidora de mano para triturar la sopa hasta obtener una textura suave.
7. Vuelve a poner la olla en el fuego y agrega la crema de leche. Cocina a fuego lento hasta que la sopa esté bien caliente, pero no dejes que hierva.
8. Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
9. Sirve la crema de marisco caliente, decorada con perejil fresco picado.

¡Qué aproveche!