En el día de hoy os traigo una nueva receta deliciosa, os enseñaré cómo hacer un roscón de reyes de hojaldre y relleno de crema.
Ingredientes para la crema pastelera:
-4 yemas de huevos
-500 ml leche
– 3 cucharadas de leche fria
-2 cucharadas soperas de harina de maíz
-1 cucharada sopera de harina normal
-6 cucharadas soperas de azúcar
-1 cucharadita de azúcar avainillada
-1 rama de canela
Para el hojaldre:
2 láminas de hojaldre redondo
1 huevo
Fruta confitada
Azúcar glass
Pondremos las yemas de juego con 3 cucharadas de azúcar y damos vueltas, después añadimos la harina de maíz y la normal. Cuando no hayan grumos añadimos las 3 cucharadas de leche.
Mientras tanto tendremos un recipiente con la canela y la leche y las 3 cucharadas de azúcar. Cuando esté empezando a hervir retiramos la canela y añadimos la mezcla de huevo y azúcar y removemos entre 3 a 5 minutos hasta que espese.
El hojaldre ponemos las dos láminas una encima de la otra, le quitamos el centro como si hiciésemos un Donut. Lo pintamos con huevo y le ponemos fruta confitada al gusto. Lo ponemos en el horno a 180 unos 25 minutos. Cuando se enfríe lo partimos por medio y le ponemos la crema pastelera con una manga pastelera. Por último lo espolvoreamos con la azúcar glass y a comer.