Crema aromática de champiñones

Ingredientes:

• 500 gramos de champiñones frescos, limpios y picados en trozos pequeños.
• 1 cebolla grande, picada finamente.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 4 tazas de caldo de verduras o pollo.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1/2 taza de vino blanco (opcional).
• 1 taza de crema de leche o nata.
• 1 cucharadita de tomillo seco.
• Sal y pimienta al gusto.
• Perejil fresco picado para decorar.

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén tiernos y transparentes, sin dorar.
2. Añade los champiñones picados a la olla y saltea durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén dorados y hayan liberado la mayoría de su líquido.
3. Si deseas, vierte el vino blanco en la olla y cocina durante unos minutos hasta que se reduzca a la mitad, esto añadirá un sabor adicional a la crema.
4. Agrega el caldo de verduras o pollo a la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y los champiñones estén bien cocidos.
5. Retira la olla del fuego y utiliza una licuadora de mano o un procesador de alimentos para triturar la mezcla hasta obtener una consistencia suave. Si lo prefieres, puedes usar una licuadora de vaso, pero asegúrate de enfriar un poco la mezcla antes de licuar y trabajar en lotes si es necesario.
6. Regresa la crema a la olla a fuego bajo y agrega la crema de leche o nata, el tomillo seco, sal y pimienta al gusto. Cocina durante unos minutos más, revolviendo ocasionalmente.
7. Sirve la crema de champiñones caliente, espolvoreada con perejil fresco picado como decoración. Puedes acompañarla con crutones, pan tostado o queso rallado si lo deseas.

¡Qué aproveche!