Merluza a la romana

Ingredientes:

• Filetes de merluza (pueden ser frescos o congelados)
• Harina para rebozar
• 2 huevos
• Aceite de oliva para freír
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
• Limón (opcional, para servir)

Instrucciones:

1. Preparar los filetes de merluza:
   • Si los filetes de merluza están congelados, descongélalos según las instrucciones del paquete.
   • Seca los filetes con papel de cocina y sazona con sal y pimienta al gusto.
2. Preparar la mezcla para rebozar:
   • En un bol, bate los huevos y sazona con una pizca de sal.
3. Rebozar la merluza:
   • Pasa los filetes de merluza por harina, asegurándote de que estén bien cubiertos.
   • Luego, sumérgelos en la mezcla de huevo, asegurándote de que estén completamente cubiertos.
4. Freír la merluza:
   • Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto.
   • Cuando el aceite esté caliente, añade los filetes de merluza rebozados y fríelos hasta que estén dorados por ambos lados. Esto generalmente toma unos 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de los filetes.
5. Escurrir y servir:
   • Coloca los filetes fritos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
   • Sirve la merluza a la romana caliente, espolvoreada con perejil fresco picado y con rodajas de limón en el lado si lo deseas.

¡Qué aproveche!