INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
- 20 langostinos o gambas
- 250g de almejas
- 150g de anillas de calamar
- 2 rodajas de merluza
- 1/2 cebolla
- 1 huevo cocido
- 50g de pan del día anterior
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 100ml de salsa de tomate
- sal y pimienta
- aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Lavamos la merluza, Quitamos la piel y las espinas y hacemos lo mismo con las gambas o gambas peladas.
Con las espinas de la merluza, la piel y las conchas de las gambas hacemos el caldo. Lo ponemos en una cacerola y lo cubrimos con agua. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Está la calefacción lista.
En otra sartén, ponemos un poco de aceite y sofreímos la cebolla picada a fuego lento.
En unos 5 minutos, agregue los calamares, 10 piezas de gambas y 10 cubos de bacalao cortados en dados. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego fuerte durante unos minutos.
Ponemos los tomates y los pimientos dulces. Ambos ingredientes le darán color y sabor a nuestra sopa de pescado y marisco. Luego agrega el caldo colado y el pan cortado en trocitos pequeños y cocina por otros 10 minutos a fuego intermedio.
Mientras tanto, podemos cocer los huevos. Lo dejamos durante 10 minutos en el agua. Pasado un rato, dejamos que se enfríe y lo pelamos. Por último, lo trituramos con un tenedor y lo añadimos a la sopa junto con las almejas. Cocine por unos minutos más hasta que las almejas se abran.
¡Qué aproveche!