El panettone es un delicioso pan dulce de origen italiano, especialmente popular durante la temporada navideña. Aquí tienes una receta básica para hacer panettone en casa:
Ingredientes:
- 500 g de harina de fuerza
- 100 g de azúcar
- 150 ml de leche tibia
- 7 g de levadura seca de panadería
- 3 huevos grandes
- 1 yema de huevo
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 100 g de frutas confitadas (como pasas, naranja y limón)
- 50 g de almendras fileteadas (opcional)
- Una pizca de sal
Instrucciones:
- En un bol pequeño, disuelve la levadura seca en la leche tibia y deja reposar durante unos 5 minutos hasta que se active y se forme espuma.
- En un bol grande, mezcla la harina y el azúcar. Agrega la levadura activada y la leche a la mezcla.
- Incorpora los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
- Agrega la yema de huevo, la esencia de vainilla, las ralladuras de limón y naranja y una pizca de sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Añade la mantequilla a temperatura ambiente y amasa bien hasta que la masa esté suave y elástica.
- Agrega las frutas confitadas y las almendras fileteadas (si las estás usando) y amasa para distribuirlas de manera uniforme en toda la masa.
- Forma una bola con la masa y colócala en un bol grande. Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Voltea la masa sobre una superficie enharinada y dale forma de panettone. Puedes utilizar moldes de papel para panettone o simplemente colocar la masa en un molde para panettone si tienes uno.
- Deja reposar el panettone nuevamente durante unos 30 minutos.
- Haz una cruz en la parte superior del panettone con un cuchillo afilado y coloca pequeños trozos de mantequilla sobre la cruz.
- Hornea el panettone en el horno precalentado durante unos 40-45 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por dentro (puedes comprobar si está listo insertando un palillo en el centro; si sale limpio, está cocido).
- Una vez horneado, saca el panettone del horno y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo en rebanadas y disfrutarlo.
¡Espero que disfrutes de este delicioso panettone casero! ¡Qué aproveche!