Almejas al ajillo

Las almejas al ajillo son un plato delicioso y fácil de preparar. Aquí tienes una receta básica para hacer almejas al ajillo:

Ingredientes:

• 1 kg de almejas frescas
• 4 dientes de ajo, picados finamente
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar
• Pan crujiente para acompañar (opcional)

Instrucciones:

1. Lava bien las almejas bajo agua corriente para eliminar cualquier arena o suciedad. Puedes dejarlas reposar en agua con sal durante unos minutos para ayudar a eliminar la arena. Luego, escúrrelas y reserva.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ajos picados y cocina durante unos minutos hasta que estén fragantes y comiencen a dorarse. No los dejes dorar demasiado, ya que podrían volverse amargos.
3. Agrega el pimentón dulce y revuelve rápidamente para que no se queme.
4. Añade las almejas a la sartén y revuelve para que se mezclen con el ajo y el pimentón.
5. Vierte el vino blanco sobre las almejas y aumenta el fuego a medio-alto. Cubre la sartén con una tapa y cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que las almejas se abran. Desecha cualquier almeja que no se haya abierto.
6. Una vez que las almejas estén cocidas, sazona con sal y pimienta al gusto. Si el caldo de cocción parece demasiado líquido, puedes cocinar a fuego alto durante unos minutos adicionales para reducirlo y espesarlo un poco.
7. Sirve las almejas al ajillo en platos individuales, espolvoreadas con perejil fresco picado por encima. Acompaña con pan crujiente para mojar en el delicioso caldo.

¡Disfruta de tus almejas al ajillo! Este plato es perfecto como aperitivo o como entrante en una comida especial. Asegúrate de tener suficiente pan para aprovechar al máximo la salsa aromática.

¡Qué aproveche!