Cabrito al horno

Ingredientes:

• 1 cabrito de aproximadamente 3-4 kilos, cortado en piezas
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de romero seco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/2 taza de caldo de pollo o de carne
• Jugo de 1 limón
• Rodajas de limón y ramitas de romero para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. Precalienta tu horno a 180°C.
2. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, la sal, la pimienta negra, el romero, el tomillo y el orégano. Esto será tu marinada.
3. Lava bien las piezas de cabrito y sécalas con papel de cocina.
4. Unta las piezas de cabrito con la marinada que preparaste en el paso 2. Asegúrate de cubrir bien todas las piezas.
5. Coloca el cabrito en una fuente para horno grande o en una bandeja para asar. Vierte el vino blanco y el caldo de pollo o carne alrededor de la carne.
6. Exprime el jugo de limón sobre el cabrito y coloca algunas rodajas de limón y ramitas de romero sobre la carne para darle un toque de frescura y sabor.
7. Cubre la fuente o la bandeja con papel de aluminio.
8. Hornea el cabrito en el horno precalentado durante aproximadamente 2.5 a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso. Puedes retirar el papel de aluminio durante los últimos 30 minutos de cocción para que la carne se dore y quede crujiente por fuera.
9. Una vez que el cabrito esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar durante unos 10-15 minutos antes de cortarlo y servirlo.
10. Sirve el cabrito al horno con los jugos de cocción como salsa y acompáñalo con tus guarniciones favoritas, como patatas asadas, verduras al vapor o una ensalada fresca.

¡Qué aproveche!