Ingredientes:
- 250 g de salmón cocido y desmenuzado (puede ser salmón fresco cocido al vapor o salmón enlatado)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de harina
- 1 taza de leche
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada (opcional)
- 1 huevo batido
- Pan rallado (para empanizar)
- Aceite vegetal (para freír)
Instrucciones:
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente y suave.
- Agrega la harina a la sartén y revuelve constantemente durante unos minutos para cocinar la harina y evitar grumos.
- Poco a poco, agrega la leche mientras sigues revolviendo para crear una salsa blanca. Cocina la mezcla hasta que espese y obtengas una consistencia similar a un puré.
- Agrega el salmón desmenuzado a la salsa blanca y mezcla bien. Cocina durante unos minutos más para que los sabores se mezclen. Si estás utilizando salmón enlatado, asegúrate de escurrirlo antes de añadirlo a la mezcla.
- Sazona la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada si lo deseas. Prueba y ajusta los condimentos según tu preferencia.
- Transfiere la mezcla de salmón a un plato o bandeja y refrigérala durante al menos 2 horas o hasta que esté lo suficientemente firme como para manejarla.
- Una vez que la mezcla esté fría y firme, forma pequeñas porciones de la mezcla en forma de croquetas.
- Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de cubrirlas completamente.
- Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande para freír. La temperatura del aceite debe estar alrededor de 170-180°C.
- Fríe las croquetas en lotes, asegurándote de no sobrecargar la sartén. Cocina hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Esto suele tomar alrededor de 3-4 minutos por lado.
- Una vez cocidas, retira las croquetas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve las croquetas de salmón calientes, acompañadas de una salsa de tu elección, como salsa tártara, salsa de yogur o salsa de limón.
¡Disfruta de tus deliciosas croquetas de salmón caseras!
¡¡¡QUÉ APROVECHE!!!