Trufas de chocolate blanco y coco

Ingredientes:

• 200 gramos de chocolate blanco (puedes usar chips o trozos)
• 1/4 taza (60 ml) de crema para batir (nata líquida)
• 2 tazas (160 gramos) de coco rallado (más un poco adicional para decorar)
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Una pizca de sal

Instrucciones:

1. En una cacerola pequeña, calienta la crema para batir (nata líquida) a fuego medio hasta que comience a hervir. Retira la cacerola del fuego.
2. Agrega el chocolate blanco y la mantequilla a la crema caliente. Revuelve hasta que el chocolate y la mantequilla se derritan por completo y la mezcla esté suave. Puedes agregar una pizca de sal y el extracto de vainilla en este punto para darle sabor, si lo deseas.
3. Luego, incorpora 1 taza de coco rallado a la mezcla de chocolate y revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
4. Transfiere la mezcla a un recipiente y refrigérala durante al menos 2 horas, o hasta que esté lo suficientemente firme como para formar bolas.
5. Una vez que la mezcla se haya enfriado y endurecido, toma pequeñas porciones y forma bolas con las manos. Puedes hacer las trufas del tamaño que prefieras.
6. Coloca el coco rallado restante en un plato. Luego, rueda cada trufa en el coco rallado para cubrirla uniformemente. Repite este proceso con todas las trufas.
7. Coloca las trufas de chocolate blanco y coco en una bandeja forrada con papel pergamino.
8. Refrigera las trufas nuevamente durante al menos 30 minutos para que se endurezcan antes de servirlas.

¡Qué aproveche!